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亞硫酸鹽可作為一種食品添加劑，用于漂白、防腐等，對人體有一定的危害，如引起胃腸道不適、過敏、加重哮喘以及對胎兒發育有不良影響等。

1、引起胃腸道不適：亞硫酸鹽不小心誤食，初期癥狀不明顯，隨著劑量的蓄積，可能會引起胃腸道刺激，導致腹瀉、嘔吐等，如果長期攝入可能出現頭痛、腎功能障礙等慢性中毒反應，造成血紅蛋白減少等；

2、過敏：還可能出現過敏反應，比如皮疹、瘙癢等，導致出現身體不舒服，需要及時予以抗過敏治療，比如遵醫囑使用氯雷他定等，緩解癥狀；

3、加重哮喘：由于哮喘人群的肺部失去了代謝亞硫酸鹽的功能，因此如果食用過量的亞硫酸鹽會導致氣喘加重，同時伴有頭暈、頭痛等不良反應；

4、對胎兒發育有不良影響：亞硫酸鹽對胎兒的發育也會造成不利影響，亞硫酸鹽可誘發染色單體型畸變，會造成胎兒發育異常，導致先天畸形率明顯增加，影響母嬰安全。

此外，經常過量食用含有亞硫酸鹽的食品，還可能會導致機體癌變的幾率大大增加，尤其是淋巴癌，降低患者的生活質量和生存時間，還會造成患者身體、心理和家庭等多重痛苦。所以，在飲食安全中一定多注意避免誤食含漂白劑、防腐劑的食物，減少亞硫酸鹽的攝入。如果不小心食用含有亞硫酸鹽的食物引起身體不適癥狀出現，比如惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、乏力、胸悶等，甚至出現抽搐、呼吸困難，一定要立即催吐，必要時去醫院就診，在醫生的專業指導下進行洗胃、血液透析等治療，減少亞硫酸鹽對身體的毒性。